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Las Dark Kitchens, o cocinas virtuales, son restaurantes que se dedican a vender alimentos únicamente para entrega a domicilio, sin ofrecer servicio de restaurante. Estas cocinas preparan la comida solo después de recibir un pedido a través de aplicaciones de delivery o sitios web de pedidos en línea. Una vez lista, los repartidores recogen la comida para su entrega. Algunas Dark Kitchens también ofrecen la opción de comida para llevar, permitiendo a los clientes recoger sus pedidos.

¿Por qué son importantes?
Con el auge del delivery, ha surgido un nuevo modelo de negocio en el sector de la hostelería: las Dark Kitchens, un modelo altamente eficiente. Desde finales de la década de 2000, el delivery ha transformado e impulsado la industria hostelera. Las aplicaciones de delivery de terceros han jugado un papel fundamental en este crecimiento. Se estima que para 2026, el mercado de la comida a domicilio alcanzará los $500 mil millones, con una tasa de crecimiento anual del 8.29%.

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Las Dark Kitchens, o Ghost Kitchens, también llamadas cocinas virtuales, son establecimientos que se dedican exclusivamente a la preparación de alimentos para entrega a domicilio. Los principales emprendimientos que han surgido son:

Restaurantes Virtuales: Todo el trabajo se realiza en línea con un menú específico.

Marcas Multi concepto: Varios conceptos de marcas operan bajo una misma organización para optimizar recursos.

Cocinas Compartidas: Un esquema en el que varias marcas alquilan un mismo espacio para reducir costos.

Marcas de Cadenas: Expansión de grandes cadenas en mercados no tradicionales sin necesidad de locales físicos.

Dietas y Salud: Planes de dieta vegana, cetogénica y sin gluten.

Catering y Eventos: Preparación de alimentos para catering y eventos.

Comida Étnica y Regional: Platos de cocinas regionales (mexicana, italiana, japonesa).

Saludable y Fresco: Ingredientes frescos y saludables en el menú.

Modelos de Suscripción: Entrega de alimentos programada según un modelo de suscripción.

Talento y Creatividad: Creación de experiencias culinarias únicas e innovadoras.

En una DARK KITCHEN, la calidad y rapidez son fundamentales. Con nuestro software especializado, podemos llevar esos principios al siguiente nivel sencillo y rápido.

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